Notes & Accords

En note de tête, le raisin déploie sa douceur fruitée, charnue et solaire. Le citron, tel un fil d’or, vient lier l’ensemble d’une touche d’acidité légère, éveillant la fraîcheur du fruit. En fond, la cardamome s’impose avec délicatesse : boisée, épicée, presque envoûtante, elle insuffle chaleur et mystère à cette composition aromatique.

Cuire cette confiture dans un chaudron de cuivre, c’est en révéler toute la noblesse : la chaleur du métal active les peptides naturels du raisin, permettant un confisage pur et authentique, sans conservateur ajouté.
Il en résulte une texture veloutée, des nuances caramélisées, et une profondeur en bouche où la cardamome apporte sa rondeur florale et sa sensualité épicée.

Cette confiture se savoure autant qu’elle s’interprète : dans un latté ou un thé noir pour une note orientale, dans un cocktail boisé à base de rhum ambré pour un accord chaleureux, ou encore avec un champagne brut, façon kir revisité, pour une expérience raffinée et inattendue.

Sur un plateau de fromages, elle devient un classique indémodable : une harmonie entre la douceur du raisin et la vivacité du citron, relevée d’une caresse d’épices.

Vertus & Bienfaits

Le raisin, quant à lui, apporte sa richesse en antioxydants puissants qui aident à protéger les cellules, stimuler la circulation sanguine et renforcer le système immunitaire.
Naturellement anti-inflammatoire et adoucissant, il contribue à apaiser les voies respiratoires tout en soutenant l’équilibre digestif.

Épice noble et précieuse, la cardamome apporte une note chaleureuse et raffinée, entre eucalyptus, agrumes et fleurs blanches. Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus digestives, apaisantes et stimulantes.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »